POZOLE de SETAS

Para este mes, y como opción en otras ocasiones, esta receta es facilísima y permite que convivas con los demás sin hacerte el remilgoso por no querer comer puerco.

Nota: La carne de puerco es sumamente agresiva y contraindicada para todos los tipos de sangre, es muy acidificante por lo parecida que es a la carne humana y también te comes todo lo que sufrió el animal durante su crecimiento.

Preparación:

Cocer el maíz, con una cabeza de ajo y una cebolla hasta que reviente.

Cocer y lavar los chiles, licuarlos con los 6 ajos, el ajonjolí, más granos de maíz y sal.

Rebanar los champiñones o setas y acitronar con poco aceite de oliva o ghee.

Poner a hervir todo y agregar orégano. Sazonar al gusto y hervir durante 25 minutos a fuego medio.

Apagar y agregar medio vaso de agua fría.

Acompañar con lechuga, rábanos, cebolla picada y tostadas de maíz con aguacate.

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¡Provecho y VIVA MÉXICO!